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烘培。零失敗蘋果肉桂磅蛋糕 Cinnamon Apple Bread.

還沒一打二已經讓哥 我分身乏術,一個近兩歲的小孩每分每妙都要媽媽的陪玩、陪伴,真的要弄點東西而需讓他看電視這樣的選擇讓我很不願意,所以 每一早對於一個小男孩的活動就是帶出去~ 去戶外廣場、去圖書館、去游泳…回來煮飯、一起吃飯、午覺、陪睡、午餐、陪玩、稍微整理一下家務…一天就這樣過去了! 加上 二寶在肚子裡時不時就讓人昏睡…光是 接下來這幾個月的幾旅程,讓我規劃的沒日沒夜的~老天!本來今年要奮發向上的發文,結果 肚子的寶寶讓人無法如願,叫 娘我多休息!有時,晚餐後的簡易磅蛋糕實則是療癒自己身心~

這一款有蘋果的甜味還有肉桂的香味,加上無鹽奶油烘焙,真的大人小孩都適合,而且 乾濕料混合在一起,不用打發什麼東西,送進簡便烤箱就可以了~
肉桂跟蘋果…還有什麼比這個更搭的! 攤手~真的沒有了!

食譜:
烤箱溫度:180 / 時間:90分鐘
1/2 杯 紅糖
1 1/2 茶匙肉桂粉
2/3 杯砂糖
1/2 杯無糖奶油
2顆蛋/室溫
2茶匙香草精(自己選擇)
1 1/2 中筋麵粉/過篩
1 1/2 茶匙泡打粉
1/2 杯牛奶
1顆大蘋果,切小塊

*預熱烤箱10分鐘


兩個方式-

『第一個方式』/所有全部混合,可以把砂糖換成紅糖然後2/3杯即可)
如果時間不夠,你可以將乾料全部過篩/混合,將麵粉、肉桂、泡打粉混合,然後將蘋果混混進去乾料,在將所有濕料拌入(先將紅糖跟奶油拌在一起,混成濕料),加入蛋液、香草精(如果你想),然後將所有拌勻。

準備一個烤盤,底下鋪上烤紙,邊邊都抹上奶油,倒入麵糊,稍微小力敲出空氣,就可以放入烤箱…

 

『第二個方式』/肉桂跟紅糖分開,用來分層以及製造另外甜味
1.先將肉桂與紅糖混合放一旁。
2.將剩餘乾料過篩,然後加入奶油跟砂糖混合液、加入蛋液、香草精…攪拌混合之後,最後加入牛奶~
3.準備一個烤盤,底下鋪上烤紙,邊邊都抹上奶油,先鋪一層麵糊、鋪上蘋果、撒上肉桂紅糖混合,再鋪上一層麵糊、再鋪上一層蘋果、在撒上肉桂紅糖混合~
4.最後 放進烤箱~

記得轉方向,竹籤插進去沒有黏糊就可以出爐了!

喬納德跟古龍都超喜歡的~ 晚餐後出爐,放涼一下在睡覺前已經吃了一半,另一半早晨當早餐吃~放了很多蘋果跟肉桂,配上牛奶真的很棒~

希望你們喜歡~

*帶孩子的這一年多幾乎每天都在廚房打滾了,以前旅途上學會的技巧也全用上了!家人還以為我完全進不了廚房呢?殊不知…要當個背包客,其實 煮飯是其中一個技能啊!:)~等蛾子去上幼幼班,就有更多時間跟大家分享日常了~

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