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台中美食。隱藏巷弄間的得獎麵包店推薦-東京時尚烘焙坊

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|東京時尚烘焙坊-乳酪蛋糕/愛爾蘭奶酒口味|

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這間位於台中市的麵包店,真的是隱藏在北屯區的巷弄,很少人知道吧!嘖嘖~

這間烘焙坊還是有次住豐原的友人介紹,不過真正購買過是因為 哥的月子中心就在附近,真的是在附近…/(典畇…哈哈哈!我挺喜歡這間月子中心,裡頭護理師人都很好,台中人就知道這間CP值很高/在月子中心的價格上已經算實惠的了,而且我懷孕三個月時就去預約房間,雖然當初因為預算不多,哥住的房間不大有個小陽台,但是 我重點著重在吃的…這間月子中心餐點真的好好吃~/離題了!好拉回來~)

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再次造訪這間店是因為 今年裡頭烘培坊的洪師傅在2016加州葡萄乾跟乳酪烘焙大賽的歐式麵包比賽得了亞軍、報章雜誌都陸續報導,而且,得獎的好手藝就在台中,不用捨近求遠的跑到其他地方,還是之前在月子中心就吃過的麵包店,所以 我接手了採訪,就這樣帶著從歐洲回來一直很想吃歐式麵包的古龍(好啦!其實是 他每天都在說為何台灣的麵包很軟,不是麵包之類的…),出門約會、順便買麵包、喝咖啡… 採訪~

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|當天下午去,陸續遇到很多客人掃貨|

沒想到剛好遇到招牌人物,就閒聊了一下,我說我也有興趣做做甜點,他說台中市真的很多在授課,他也剛上完課回來,但是他是教專業的!噗~ 哈!推薦我去清水救國團報名…(其實哥 報了兩次都沒有開課成功,人數不足啊!不過,師傅人很好,叫我去泓光找找課程,有時也會開課)。既然遇到洪師傅,本來古龍只想入手法國長棍,我則是入手玫瑰乳酪麵包,然後師傅推薦了他們得獎系列新品-「伯爵蜜香葡萄」

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|麵包的扎實感|

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|得獎經典啊!加州葡萄與茶香|

這款麵包是伯爵茶葉磨成細粉混入麵粉並且添加魯邦菌種,靜置發酵一夜後,隔天再加入已經浸漬在紅酒7天的加州葡萄乾,真的是很搞剛的一個麵包,師傅還給了小祕方,如果帶回家覺得表面太乾可以噴點水烤過,依舊好吃喔!

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|古龍現在都會想嘗試用中文跟人家聊天,重點是 人家聽得懂嗎?|

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閒聊之餘,談到比賽說到開發一個新產品真的不容易,需要經歷無數的實驗與失敗,當天古龍載著我坐在機車上,我都要覺得婚姻也是了!如果 婚姻是這塊伯爵蜜香葡萄,那麼 前幾次實驗的失敗就是我跟古龍的磨合、爭吵…那麼 哈哈哈哈 要完勝成就這幸福的滋味,就要不停的實驗、找尋,然後 最終會有對的味道的如同找到浸漬在紅酒7天的加州葡萄乾跟茶香是這樣對味….是不是! 這就是我喜歡烘培的原因啊! 一切都要不斷的練習、再練習…婚姻也是磨合、吵架…然後 古龍完全白眼看我,他說重點在於我要了解他內心裡的住著一個「小古龍」….. 這下子換我白眼!好吧!哥 又離題了..拉回來~

當晚帶回家,這款伯爵蜜香葡萄果然很適合喬喬的胃口(蛾子一整個拿到太軟的麵包,他會一直捏來玩,不吃!囧~),他一點都不覺得硬…用他四顆牙齒吃得津津有味,倒是 小姪女妞妞說「這好硬」,笑倒一家人!

其實我自己本身還挺喜歡吃歐式麵包的,真的很有麵包本身味道,這款麵包裡頭口感還是帶點台灣味有點濕軟度並不是乾乾,但浸泡過的加州葡萄乾真的很好吃,當然 加上有點獨特的茶香,古龍也挺喜愛的…所以 回家後一老一小秒殺,沒剩下給我拍照…也吃太快了吧!

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|我買的玫瑰乳酪麵包,乳酪很大塊吧!|

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|師傅很認真的介紹|

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|好美!好看也好吃喔!|

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|一群乳酪蛋糕,看起來真好吃!|

另外,因為師傅推薦了他們很暢銷的乳酪蛋糕,真的很小巧可愛,師傅特別強調裡頭完全不加水…選了幾個口味-藍莓、抹茶、香柚、愛爾蘭酒、伯爵茶,我最喜歡的是伯爵茶跟愛爾蘭奶酒(好!我承認我是酒鬼哈哈哈哈~),乳酪蛋糕口感綿密,真的很適合配個紅茶吃,而且 很容易就整個吃完,這 這 這…尺寸真的太容易一個人完食了,底層的派底還有碎核果,讓古龍媳婦帶回家時一直問可以吃了嗎?可以吃了嗎?(重點是,店家 一進門就請顧客吃生乳卷,古龍好意思的吃了兩個芋頭生乳卷,笑瞇瞇地說不錯不錯!噗~ )

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離開時古龍還說聽得出來洪師傅做麵包的熱誠,師傅說這次獲獎也同時獲得2018城市麵包大賽臺灣城市代表隊種子選手資格,屆時將與世界上頂尖烘焙好手共同較量會讓獎杯留在台灣…真的很熱血椰!

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雖然是巷弄小店,但真的臥虎藏龍…

15年的經驗全入在麵包的滋味裡,如同洪師傅說的,店裡的顧客其實不是只有地緣週邊,反而是來自各地開車前來…推薦大家有機會到台中或是台中的朋友,去店裡品嘗這次比賽得得獎的加州葡萄乾、乳酪的歐式新口味~

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|乳酪蛋糕|

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|表情很不想讓我吃的感覺/我都還沒說我的蜜香葡萄麵包咧!|

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|我可以吃嗎?剛剛加州葡萄乾麵包我有吃,這個捏?|

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|我 不 行 吃  嗎?|

得獎麵包哪裡買?去了才發現,還有集點活動椰!

有興趣的朋友可以上 加州葡萄乾協會臉書官網活動~
http://www.bund.com.tw/rac/sp_4.html

東京時尚烘培
店址:台中市北屯區興安路二段451
電話: 04-22424868

 

PS.當晚我們還到大肚山的咖啡館看夜景、喝咖啡小約會…真的很美椰!下一篇就跟大家介紹一下,海線咖啡館的好景致~

 

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