2010.07.05

首爾。仁寺洞之韓國傳統料理～「山村」寺廟齋食

這家「山村」也是S聽說，這一趟的很多東西都不知道從哪聽說來的，憑著直覺我們就這樣衝了！
仁寺洞是我在首爾最喜歡的一條街，說起來跟鶯歌老街其實有異曲同工之妙，只是南韓更加精緻了些，一走進去有著濃濃的韓式傳統氣息，而在路口處的遊客中心，除了NICE的服務外，還有便宜、超新的韓服飾穿，可以穿出去走在這古色古香的街道上拍照，中心的小姐很熱心的介紹如何穿上韓服，拼命的塞給我們旅行目錄；我選了一件桃紅色的鮮豔韓服，可怕的是這韓服應該不是冬天穿的，在這1度的天氣，薄紗般的韓服讓我身體輕輕顫抖，跟S在超冷的街道上拍了幾張我自鳴得意的韓服照後，我們冷的受不了詢問了「山村」的地點，匆匆趕忙往餐廳前去。

(我真的喜愛著燈飾，感覺很倩女幽魂～哈哈！)

這家餐廳隱藏在巷子之中，走入建築內入眼簾的是一盞盞的蓮花燈，讓整個餐廳的氛圍頓時和街道上有著九十度的轉變；輕輕的音樂聲、昏黃的燈光，擺飾，透露了一絲司的寺剎氣息，在我還搞不清楚的狀況下，忍不住問了S到底這家有名的是什麼阿？

S：「韓國寺廟齋菜」
TOBY：「阿！吃素阿！很特別嗎？」
S：「很有名的，我很想嘗試看看，每個食客的評價都很好，所以我很好奇。」

我們點了這裡的招牌套餐，價格不算便宜，我拿起簡介看了一下英文介紹，才發現「山村」是首爾最富盛名的素菜館，是以韓國傳統寺廟齋食，烹飪各種野菜、野菌見長，山村套餐裡共有芝麻粥、豆腐、泡菜、炸什錦、雜菜等20多種小菜。其中，置於小菜中央的藜葉、薺菜、紫菀等7種新鮮山菜最爲搶眼。
看著滿滿的上桌的菜色，不知為何看著看著心情也很興奮，每份東西份量不大，但幾十份加起來，我細細品嚐每一份菜色，發現儘管是野菜等，雖說加了調味卻也保留了野味的調性，有的讓舌後傳來苦苦滋味、有的竟是甜甜沾在舌尖；觀其四周發現很多外國遊客或是韓國人帶著客人來這品嚐，桌數不多但高朋滿座。

跟著七點半左右，所有的菜色已經佈滿的餐桌，這時燈光暗了下來，原來每晚8點開始，還有45分鐘的傳統舞蹈表演：舞蹈包括僧舞、驅煞舞、蝴蝶舞等。邊吃飯、邊看傳統舞蹈，這間餐廳能夠把齋菜做成這樣的變化也屬特殊，但我深深覺得整頓飯吃下來，氣氛比料理還令人尋味。

飽食之後，可以隨意的參觀館內的物品等，這裡也特別闢區域販售健康的乾料食品等，我看著牆上的說明，突然發現一張列名的亞洲十大餐廳的列表，「山村」名列第七名，而前三名竟然都是在台北，在我驚呼之餘拉緊了S，驕傲的說「你看是台灣耶！」，這時餐廳主人走了出來，笑笑的詢問我從哪裡來？

「TAIWAN」我說。
「你有吃過在台灣的那幾家店嗎？」主人好奇的詢問。
「我還真的不知道有這個呢？不過你的齋菜很好吃」我有點不好意思的說。

原來一身僧服的餐廳主人曾是修道僧人，爲向大衆介紹寺廟齋菜，因而在仁寺洞開設了這家「山村]」，我們開心的和他聊了一下飲食，也拍了張照。
離開時S不停的詢問我，回台灣時可以吃上前面那幾名嗎？
我看了一下相機裡的列表，抬頭望了一下S，說「這幾家很貴的，你想吃第一名最少要三千台幣一個人，你要請我吃嗎？」「三千塊阿！很便宜捏跟法國料理比起來，而且這是亞洲前十大傳統料理」S驚呼的說。
「恩恩～然後你要我預約嗎？」我挑起眉說。
「不………………..我們吃不起，阿阿阿～好想吃喔！」S一臉哀怨的說。
「我也是…………..我也沒吃過」