2017.05.18

烘培。零失敗蘋果肉桂磅蛋糕 Cinnamon Apple Bread.

還沒一打二已經讓哥我分身乏術，一個近兩歲的小孩每分每妙都要媽媽的陪玩、陪伴，真的要弄點東西而需讓他看電視這樣的選擇讓我很不願意，所以每一早對於一個小男孩的活動就是帶出去～去戶外廣場、去圖書館、去游泳…回來煮飯、一起吃飯、午覺、陪睡、午餐、陪玩、稍微整理一下家務…一天就這樣過去了！加上二寶在肚子裡時不時就讓人昏睡…光是接下來這幾個月的幾旅程，讓我規劃的沒日沒夜的～老天！本來今年要奮發向上的發文，結果肚子的寶寶讓人無法如願，叫娘我多休息！有時，晚餐後的簡易磅蛋糕實則是療癒自己身心～

這一款有蘋果的甜味還有肉桂的香味，加上無鹽奶油烘焙，真的大人小孩都適合，而且乾濕料混合在一起，不用打發什麼東西，送進簡便烤箱就可以了～
肉桂跟蘋果…還有什麼比這個更搭的！攤手～真的沒有了！

食譜：
烤箱溫度：180 / 時間：90分鐘
1/2 杯紅糖
1 1/2 茶匙肉桂粉
2/3 杯砂糖
1/2 杯無糖奶油
2顆蛋/室溫
2茶匙香草精（自己選擇）
1 1/2 中筋麵粉/過篩
1 1/2 茶匙泡打粉
1/2 杯牛奶
1顆大蘋果，切小塊

*預熱烤箱10分鐘

兩個方式-

『第一個方式』/所有全部混合，可以把砂糖換成紅糖然後2/3杯即可）
如果時間不夠，你可以將乾料全部過篩/混合，將麵粉、肉桂、泡打粉混合，然後將蘋果混混進去乾料，在將所有濕料拌入（先將紅糖跟奶油拌在一起，混成濕料），加入蛋液、香草精（如果你想），然後將所有拌勻。

準備一個烤盤，底下鋪上烤紙，邊邊都抹上奶油，倒入麵糊，稍微小力敲出空氣，就可以放入烤箱…

『第二個方式』/肉桂跟紅糖分開，用來分層以及製造另外甜味
1.先將肉桂與紅糖混合放一旁。
2.將剩餘乾料過篩，然後加入奶油跟砂糖混合液、加入蛋液、香草精…攪拌混合之後，最後加入牛奶～
3.準備一個烤盤，底下鋪上烤紙，邊邊都抹上奶油，先鋪一層麵糊、鋪上蘋果、撒上肉桂紅糖混合，再鋪上一層麵糊、再鋪上一層蘋果、在撒上肉桂紅糖混合～
4.最後放進烤箱～

記得轉方向，竹籤插進去沒有黏糊就可以出爐了！