2019.08.06

膳魔師燜燒提鍋。野餐的秘密武器：台灣茶葉蛋、紅酒燉牛肉、紅酒燉西洋梨食譜

「你知道膳魔師嗎？」…

我覺得身為一個台灣人妻有兩個孩子，應要問的是「誰家沒有膳魔師？」哈哈哈哈～光我們在台灣公寓的家就有n個膳魔師品項，小從古龍的保溫瓶到嬰兒副食品燜燒杯、燜燒鍋，更別說娘家阿母簡直是瘋狂粉絲，她可是大小燜燒鍋都有，想當初在醫院生產時的時候，阿母更是用膳魔師提了一鍋「薑絲鱸魚湯」到醫院探訪，在當時與母乳奮戰沒日沒夜地我打開那一鍋湯時，超級感動啊～

來到台灣後的古龍使用了一次膳魔師保溫瓶驚艷不已後也變成鐵粉（因一次去爬南湖大山，他攜帶的保溫瓶保溫效果驚人，超過12個小時還是熱的），之後我們陸續入手的很多膳魔師品項，因為他品牌忠誠度也很高～哈哈哈哈！

此次膳魔師的邀約哥用燜燒鍋做一些料理分享給大家，讓我能夠有地方伸展一下驚濤駭浪的廚藝/咦～

其實當初本來要用台灣滷豬腳征服匈牙利，結果千帶萬帶沒有帶我媽的秘方「金蘭醬油膏」，阿母用視訊說「啊沒有豆油膏，賣齁甲…」/可惡～於是以不變應萬變，這個國家什麼沒有酒最多，於是除了「台灣茶葉蛋」外（沒辦法！我思鄉情懷一定要弄一道台灣料理，改天我要來麻油雞飯），哥煮了「紅酒燉牛肉」、「紅酒燉西洋梨」，好吃的立馬完食之外，古龍跟著也詢問：「這個只要煮一下下放進去外鍋就可以自己煮熟？」，「對啊！是不是很適合你？」///哈哈哈哈～我打什麼如意算盤大家應該知道，男人喜下廚已經難得，需要的是鼓勵…只是古龍這人隨便煮個東西都要幾個小時，有時候五點開始煮，九點才開飯=..=!/眼神死！你們說他是不是就是適合膳魔師族群….

就讓哥分享幾道的燜燒鍋料理，連自己都讚嘆不已啊！/有沒有這麼誇張～

｜台灣茶葉蛋｜

農家雞蛋10粒、日月潭紅茶6g、台灣高山烏龍茶6g、水1000cc、台灣滷包一包、龜甲萬醬油3大匙、砂糖2大匙、鹽2g。

*這裡買八角不是挺方便需要去特定賣場所以省略，但滷包已很香，如果家中備有八角，可放三個。

烹煮方式：
將蛋洗淨，冷水加鹽煮蛋約10分鐘，撈起將蛋殼輕敲裂痕，放回鍋中，把所有調味料放入鍋中（醬油、糖、紅茶、烏龍茶），中火煮20分，就可以將燜燒鍋內鍋放入外鍋約兩小時就可以了！（Tips:我來回放了兩次，也就是2小時候，把內鍋煮沸再放入外鍋一次，總共4小時。）

主婦心得：
台灣茶葉蛋真的在備料上很方便，剛好家裡有愛喝茶不喝咖啡的古龍，所以我們匈牙利家也備有很多台灣茶：高山烏龍茶、日月潭紅茶…讓人妻我可以做出道地的台灣味啊！加上從哥台灣帶來的滷包真的超級萬用，之前也燉煮了啤酒紅燒肉，裡頭還特地加上木耳齁～好好吃喔！

｜我的小幫手幫我裝茶葉｜

｜用日月潭紅茶、跟高山烏龍茶的茶葉蛋好奢華。哈哈哈｜

｜這是小姑特意去農家買的雞蛋，所以下水前要認真刷洗一下｜

｜把蛋一顆顆敲破才能滷汁才能入味｜

｜看看這美麗的顏色｜

｜紅酒燉牛肉｜4.5L版本/3L請材料減半。

沙朗牛肉1200g/話說我實在搞不太清楚買的是不是沙朗哈哈哈～蒜末20g、洋蔥一個、紅蘿蔔800g、紅甜椒300g、水500cc、番茄糊4大匙、紅酒500cc、鹽1小匙、細砂糖2大湯匙、黑胡椒1小匙、迷迭香少許。

烹煮方式：
把所有材料切小備用，在內鍋加點沙拉油2大匙沙拉油，牛肉放入煎至表面略焦，加入蒜末、洋蔥炒香，之後加入番茄糊拌勻後就可以將所有備料一併放入鍋中，煮沸後轉小火約20分鐘，再將內鍋放進外鍋燜煮2小時～（Tips:烹煮跟燜煮時間看自己的備的牛肉，我覺得我買的這牛肉筋有比較多所以燜久一點）。

我家老木越洋視訊說「在匈牙利應該來一到匈牙利燉牛肉啊！」實質上阿！這一道實在太常吃了！囧～所以無法展現無比的廚藝！啊哈哈哈哈哈～下次下次！我選擇料理紅酒燉牛肉，因為現在剛好是西洋梨季節，紅酒從主菜到甜點做個結尾，覺得很棒~ 而且匈牙利這個喝酒比喝水多的國家，超市還有一瓶50塊台幣的紅酒，拿來煮菜超適合，備料也很簡單！

主婦心得：
哥的燜燒提鍋是3L的，這個材料上組合屬於4.5L，但我家老匈真的太會吃肉了！所以我一次弄兩鍋，一次炒過後，分開兩次燉煮。老實說，燜燒鍋不用顧爐火真的對還要照顧老嬰又一打二的媽媽是個很大的福音，而且紅酒燉牛肉後半段的照片完全沒拍到，原因是老嬰跟小童吵起來了！哥我只能快速的方式弄好食物放入外鍋中～，此次我的洋蔥有點太小顆帶不出蔬菜的甜味，下次選大顆一點。